belbalady.net (CNN) -- يحصل الجسم على الحديد من خلال تناول الطعام الغني به أو عبر المكملات الغذائية، التي غالباً ما تحتوي على الفيتامينات والمعادن المتعددة إضافةً إلى الحديد.

أما مخزون الحديد الذي يُعرف بالفيريتين فهو عبارة عن بروتين يرتبط بالحديد ويخزنه في الجسم الذي بدوره يحتاج إلى الحديد لإنتاج خلايا دم حمراء سليمة، حيث تقوم هذه الخلايا بنقل الأكسجين من الرئتين إلى بقية أجزاء الجسم. 

كما يُعد الحديد، بحسب موقع Medlineplus التابع لمكتبة الطب الوطنية في أمريكا، عنصراً مهماً لصحة العضلات، ونخاع العظم، والأعضاء، فضلاً عن دوره في نمو الدماغ لدى الأطفال.

تشمل أعراض انخفاض مستويات الحديد ومخزونه ما يلي:

1. ضيق في التنفس
2. الضعف أو الإرهاق
3. الدوخة
4. اضطراب نظم القلب
5. شحوب البشرة
6. متلازمة تململ الساقين

علاج نقص مخزون الحديد

قد يشمل العلاج تناول مكملات الحديد واستهلاك الأطعمة الغنية به.

تعمل مكملات الحديد على تعزيز مخزون الحديد في الجسم. وإذا تعذر تناول الحديد عن طريق الفم، فقد يحتاج الشخص إلى الحصول عليه عبر الوريد أو في بعض الحالات عن طريق الحقن في العضل.

كذلك تحتاج النساء الحوامل والمرضعات إلى كميات إضافية من الحديد، نظراً لأنهن غالباً لا يحصلن على ما يكفي منه عبر نظامهن الغذائي المعتاد.

غالباً ما تتحسن حالة فقر الدم أو تُشفى تماماً بعد 6 أسابيع من العلاج بالحديد. مع ذلك، ينصح الأطباء بالاستمرار في تناول الحديد لمدة 6 أشهر أخرى لتعويض مخزون الحديد في الجسم.

عادةً ما تكون مكملات الحديد محتملة جيداً، لكنها قد تسبب بعض الآثار الجانبية، مثل الغثيان، والقيء، والإمساك.

وتشمل الأطعمة الغنية بالحديد ما يلي:

• الدجاج والديك الرومي
• العدس والبازلاء والفاصوليا المجففة
• الأسماك
• اللحوم
• فول الصويا، والفاصوليا المخبوزة، والحمص
• خبز الحبوب الكاملة
• دقيق الشوفان
• الزبيب، والبرقوق المجفف، والمشمش، والفول السوداني
• السبانخ، والكرنب الأجعد، وغيرها من الخضروات الورقية

يساعد الفيتامين سي الجسم على امتصاص الحديد، ويتوفر في العديد من أنواع الفاكهة مثل البرتقال، والجريب فروت، والكيوي، والفراولة، والبروكلي، والطماطم.

أسباب نقص الحديد لدى البالغين

تشمل بعض الأسباب الشائعة لنقص الحديد لدى البالغين بحسب موقع betterhealth الأسترالي، ما يلي:

• عدم الحصول على كمية كافية من الحديد في النظام الغذائي: هناك أسباب عديدة قد تؤدي إلى انخفاض كمية الحديد التي يحصل عليها الشخص من الغذاء، مثل اتباع نظام غذائي نباتي غير متوازن، أو اتباع أنظمة حمية غذائية عشوائية لفترات طويلة، أو محدودية الوصول إلى تشكيلة واسعة من الأطعمة الطازجة.
• فقدان الدم: يحدث نقص الحديد بسهولة في حالات فقدان الدم المزمن والمستمر. وتشمل الأسباب الشائعة: غزارة الطمث، والتبرع المنتظم بالدم، ونزيف الأنف المتكرر، وحالات مرضية مزمنة أخرى يصاحبها نزيف مثل القرحة الهضمية، أو الزوائد اللحمية، أو سرطانات الأمعاء الغليظة، بالإضافة إلى تناول بعض الأدوية، ولا سيما الأسبرين.
• زيادة الحاجة إلى الحديد: يحتاج الجسم إلى كميات أكبر من الحديد أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية؛ وإذا لم تتم تلبية هذه الحاجة المتزايدة، فقد يحدث نقص في الحديد بسرعة.
• ممارسة التمارين الرياضية: يكون الرياضيون عرضة لنقص الحديد لأن ممارسة التمارين بانتظام تزيد من حاجة الجسم للحديد بعدة طرق.
• عدم القدرة على امتصاص الحديد: يمتص البالغون الأصحاء ما بين 10% و15% من الحديد الموجود في الغذاء، لكن أجسام بعض الأشخاص تعجز عن امتصاص الحديد أو الاستفادة منه عند تناوله مع الطعام.

العوامل الغذائية المؤثرة على امتصاص الحديد

تؤثر بعض الأطعمة والمشروبات على كمية الحديد التي يمتصها الجسم، ويُنصح لتعزيز امتصاص الحديد إتباع النصائح التالية:

• تناول فيتامين سي الموجود في الفاكهة والخضار.
• الجمع بين البروتين الحيواني ومصادر الحديد النباتية.
• طهي المصادر النباتية للحديد مثل الخضار؛ ففي معظم الحالات، يزيد الطهي من كمية الحديد غير الهيمي المتاحة في الخضار. على سبيل المثال، يمتص الجسم 6% من الحديد الموجود في البروكلي النيئ، مقارنة بـ 30% بالبروكلي المطهو.

كما يُنصح بتجنب الأطعمة والمشروبات التالية التي تقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد:

• بروتينات الصويا التي يمكن أن تقلل من امتصاص الحديد من المصادر النباتية.
• يحتوي الشاي والقهوة والنبيذ على مادة "التانين" التي تقلل امتصاص الحديد عن طريق الارتباط به وإخراجه من الجسم.
• يمكن للفيتات والألياف الموجودة في الحبوب الكاملة أن تقلل من امتصاص الحديد والمعادن الأخرى.
• قد يؤدي نقص فيتامين "أ" في النظام الغذائي إلى نقص الحديد، لأنه يساعد في تحرير الحديد المخزن في الجسم.
• يقلل الكالسيوم والفوسفور من امتصاص الحديد المستمد من مصادر نباتية.