مع اشتداد درجات الحرارة في فصل الصيف، يظل عصير القصب المشروب البارد الأكثر جماهيرية في الشوارع والميادين المصرية، لقدرته الفائقة على ترطيب الجسم وتعويض السوائل المفقودة ورغم فوائده الطبيعية الجمّة، إلا أن الأسواق شهدت مؤخرًا حالة من القلق والتحذيرات الطبية الصارمة بعد الكشف عن لجوء بعض بائعي ومحلات العصير إلى حيلة كيميائية خطيرة لتغطية عيوب التصنيع وغش المشروب الشعبي.

الخدعة الكيميائية: ما هي مادة "ثاني أكسيد التيتانيوم"؟

حذر خبراء الصحة وسلامة الغذاء من قيام بعض عديمي الضمير بإضافة بودرة "ثاني أكسيد التيتانيوم" إلى عصير القصب وتعد هذه المادة كيميائية في المقام الأول وتستخدم بكثافة في صناعة الدهانات ومستحضرات التجميل، ويبلغ سعر الكيلوجرام منها ما بين 150 إلى 400 جنيه حسب درجة النقاء.

الهدف الأساسي من إضافتها لعصير القصب هو "التبييض" وتغطية علامات الأكسدة. فمن المعروف هندسيًا وطبيعيًا أن عصير القصب الطبيعي السليم يتأكسد ويتحول إلى اللون البني الغامق في غضون 10 دقائق فقط من العصر، لكن إضافة هذه المادة البيضاء العاتمة تمنع تغير لونه وتجعله يبدو طازجًا لفترات طويلة، مما يخدع المستهلك ويخفي حقيقة أن العصير قديم أو تم إعداده في ماكينات غير نظيفة تعاني من تراكم البكتيريا.

كوارث صحية مروعة: تدمير الـ DNA والسرطان

أجمع الأطباء والمتخصصون، ومن بينهم الدكتور جمال شعبان العميد السابق لمعهد القلب القومي، والدكتورة شيرين زكي رئيسة لجنة سلامة الغذاء السابقة، على أن الاستخدام العشوائي وغير المرخص لهذه المادة يسبب كوارث صحية تراكمية على المدى البعيد، ومن أبرز مخاطرها:

التسمم الجيني: تعد الجزيئات النانوية متناهية الصغر لهذه المادة الأخطر على الإطلاق، حيث تخترق الخلايا وتسبب تلفًا مباشرًا في الحمض النووي (DNA).

الأورام السرطانية: ابتلاع هذه المادة بشكل متكرر يرتبط مباشرة بزيادة مخاطر الإصابة بسرطانات المعدة والجهاز الهضمي.

أضرار المخ والأوعية الدموية: تسبب المادة حالة من الأكسدة داخل خلايا المخ، مما قد يعجل بالإصابة بالزهايمر وأمراض الوعاء الدموي.

ومن الجانب الدوائي، أوضح الدكتور محفوظ رمزي، رئيس لجنة التصنيع الدوائي بنقابة الصيادلة، أن المادة تُستخدم في الأدوية لحمايتها من الضوء بنسب ضئيلة جدًا لا تتعدى 1%، مؤكدًا أن الاتحاد الأوروبي حظر استخدامها تمامًا في الأغذية، وأن إضافتها لعصير القصب تتم دون أي ضوابط أو نسب آمنة.

كيف تكتشف بنفسك عصير القصب المغشوش؟

أوضح الخبراء ونقابة الفلاحين أن هناك علامات حسية واضحة يمكن للمواطن من خلالها التفرقة بين العصير الطبيعي والمغشوش:

تغير اللون السريع: العصير الطبيعي السليم يتغير لونه سريعًا نحو البني، فإذا لاحظت أن العصير يحتفظ بلونه الأبيض المخضر لفترة طويلة دون تغيير، فهو مغشوش حتمًا.

الرغوة الطبيعية: العصير السليم يتميز بوجود رغوة طبيعية كثيفة على سطحه فور صبه، واختفاء هذه الرغوة تمامًا يعزز احتمالية الغش بالمواد الكيميائية.

تأتي هذه الكشوفات في وقت تكثف فيه الأجهزة الرقابية وجهاز حماية المستهلك حملاتها على محلات العصير بالمحافظات لضبط المخالفين وتحريز هذه المواد غير المصرح بها، بينما يظل الحل الأكثر أمانًا للمواطنين هو تناول عيدان القصب مباشرة، أو الشراء من أماكن موثوقة تلتزم بالمعايير الصحية وتعتمد على النظافة الدورية لماكيناتها لمنع التسمم الغذائي.