لحم الأفراح” على طريقة الشيف صفاء دياب طبق فاخر بنكهة العزائم والمناسبات الخاصة المقادير: ¾ كيلو لحم مقطع مكعبات للسلق: 2 ورق لورا 2 فص حبهان 1 بصلة مقطعة أرباع 1 جزرة مقطعة حلقات رشة قرفة ملح وفلفل حسب الرغبة للتشويح والخَبز: 2 بصلة مقطعة جوليان 2 فلفل رومي مقطع حلقات 2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات 1 كوب من شوربة اللحم 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم رشة ملح وفلفل أسود رشة بهارات لحمةملعقة كبيرة سمن أو زيت طريقة التحضير:1. سلق اللحم:اسلقي قطع اللحم مع البصل، الجزر، ورق اللورا، الحبهان، القرفة، الملح، والفلفل حتى تُصبح ناضجة بنسبة 75%. 2. تحضير الصينية:في صينية مناسبة، ضعي شرائح البصل، الفلفل والطماطم كطبقة أولى، ثم رصي فوقها قطع اللحم المسلوقة. 3. تحضير الصوص:في كوب شوربة اللحم، ذوّبي ملعقة الصلصة مع السمن أو الزيت، ثم صبي الخليط فوق اللحم والخضار في الصينية. 4. الخبز في الفرن:أدخلي الصينية إلى فرن ساخن، وقلّبي قطع اللحم من وقت لآخر حتى تتحمر من جميع الجهات، وتتشرب كمية الشوربةلتصبح صوصً مركزًالتقديم:يُقدم طبق لحم الأفراح ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويُزين برشة بقدونس حسب الرغبة…بالهناء والشفاء!
محطة التقنية
مصر التقنية
دليل بالبلدي
اضف موقعك
