belbalady.net دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- الجميع يعلم أنّ وجبة الإفطار مهمة، وتزداد أهمية بالنسبة للأطفال. فقد أظهرت العديد من الأبحاث فوائد الإفطار الصحي على صحة الأطفال، ورفاهيّتهم، وأدائهم الأكاديمي. وبحسب المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها (CDC)، فإنّ حبوب الإفطار الجاهزة (Ready-to-eat cereals) تُعد الخيار الأكثر شيوعًا كوجبة إفطار بين الأطفال الأمريكيين. لكk يبدو أنها ليست الخيار الأفضل لهم في مرحلة النمو. فبحسب دراسة بحثية جديدة نُشرت في مجلة JAMA Network Open، شهدت حبوب الإفطار الجديدة التي تم إطلاقها بين العامين 2010 و2023: زيادة ملحوظة في محتوى الدهون، والصوديوم، والسكريات، وانخفاض في محتوى البروتين والألياف، العنصران الأساسيان لنمو صحي وشعور بالشبع لفترة أطول. لفهم تبعات هذه التغيرات على صحة الأطفال، تحدثت CNN مع الدكتورة ليانا وين، خبيرة الصحة المعتمدة لديها، وطبيبة الطوارئ، وأستاذة مساعدة في جامعة جورج واشنطن. كما أنها شغلت سابقًا منصب مفوضة الصحة في مدينة بالتيمور، وهي أم لطفلين في سن المدرسة. سعت وين من خلال حديثها إلى مساعدة الأهالي على التمييز بين الخيارات الصحية وتلك غير الصحية، وتوضيح كيفية تقييم حبوب الإفطار بناءً على مكوّناتها الفعلية، وليس فقط الإعلانات أو الرسائل الترويجية. أظهرت دراسة جديدة أنّ حبوب الإفطار الجديدة التي طُرحت بين عامي 2010 و2023، شهدت زيادات كبيرة في الدهون والصوديوم والسكريات.Credit: Ariel Skelley/Digital Vision/Getty Images CNN: كيف درس الباحثون حبوب الإفطار الجاهزة؟ الدكتورة ليانا وين: اعتمدت هذه الدراسة على قاعدة بيانات شاملة تتتبّع إطلاق المنتجات الغذائية والمشروبات الجديدة. وحلّل الباحثون منتجات الحبوب التي تم طرحها في السوق الأمريكية بين العامين 2010 و2023، التي استهدف التسويق لها بوضوح، الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و12 عامًا. ركزت الدراسة على تحليل المكونات الغذائية لهذه المنتجات، ضمنًا مستويات السكر، والدهون، والصوديوم، والبروتين، والألياف، لمعرفة كيف تطورت هذه المنتجات بمرور الوقت، وهل أصبحت صحية أكثر.. أم العكس. في هذه المرحلة، أُطلق حوالي 1,200 نوع من حبوب الإفطار الجاهزة المخصصة للأطفال. وبمقارنة القيم الغذائية بين العامين 2010 و2023، وجدت الدراسة ما يلي: إجمالي الدهون لكل حصة زاد بنسبة 33.6٪ محتوى الصوديوم ارتفع بنسبة 32.1٪ السكر ازداد بنسبة 10.9٪ في المقابل، انخفض محتوى كل من البروتين والألياف الغذائية. قد يهمك أيضاً وأشارت الدراسة إلى نقطة حرجة تتمثل بتجاوز متوسط كمية السكر المُضاف في حصة واحدة من حبوب الإفطار للأطفال 45% من الحد اليومي الموصى به، وفق توصيات جمعية القلب الأمريكية (AHA). هذا يعني أن وجبة إفطار واحدة فقط يمكن أن تستهلك نصف الحد الأقصى اليومي الموصى به من السكر، قبل أن يتناول الطفل أي طعام آخر خلال اليوم. CNN: هل فوجئتِ بهذه النتائج؟ وين: بصراحة، نعم. في السنوات الأخيرة، أظهرت العديد من الدراسات أهمية وجبة الإفطار الصحية لصحة الأطفال ورفاههم. وفي الوقت ذاته، حذّرت الأبحاث من المخاطر الصحية الكبيرة المرتبطة بالاستهلاك العالي للسكر المضاف، والصوديوم، والدهون. فالأطعمة فائقة المعالجة (ultraprocessed) التي تحتوي على هذه المكونات بنسب عالية ارتبطت بعدد كبير من النتائج الصحية السلبية، بينها: السمنة المفرطة السكري أمراض القلب الوفاة المبكرة ما يزعجني أنّ العديد من هذه المنتجات فائقة المعالجة، والمليئة بمكونات غير صحية، تُسوّق على أنها "صحية". ففي دراسة نُشرت في العام 2024 بمجلة Nutrients، وجدت أن: 60% من المنتجات الغذائية التي تُسوّق للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 أشهر و36 شهرًا، على رفوف 10 متاجر كبرى: لم تستوفِ الإرشادات الغذائية الموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية (WHO) للأغذية المخصصة للرضع والأطفال الصغار، لم يُلبِّ أي منتج معايير الإعلان الصحي لمنظمة الصحة العالمية، ويحتوي الكثير منها على ادعاءات صحية مضلّلة أو يفتقر إلى وسم واضح للمكونات. كل هذا يجعل الأمر أكثر صعوبة على الأهل والعائلات الذين يحاولون انتقاء خيارات صحية لأطفالهم. توصي الدكتورة ليانا وين بأن يُقدّم الأهل بدائل عن الحبوب الجاهزة (Cereals) لأطفالهم، خلال وجبة الإفطار.Credit: Fahrwasser/Adobe Stock CNN: ما النصيحة التي تقدمينها للأهل الذين يريدون تقديم وجبات إفطار أكثر صحة لأطفالهم؟ وين: يجب على الأهل البحث عن خيارات بديلة لحبوب الإفطار الجاهزة، مثل: الشوفان الكامل (steel-cut oats) مع القليل من العسل والفاكهة الطازجة خبز الحبوب الكاملة مع زبدة الفول السوداني البيض (سواء كان مسلوقًا أو مخفوقًا) زبادي طبيعي من دون سكر مضاف (مع العلم أن الزبادي يحتوي على سكر طبيعي من الحليب) عصائر سموثي محضّرة في المنزل بالحليب والفاكهة مافن منزلي بمكونات صحية مثل دقيق الشوفان والموز وفي حال كان الأهل بحاجة إلى خيارات إفطار "سريعة وسهلة الحمل"، تقترح وين: فاكهة طازجة (مثل الموز أو التفاح) حفنة من المكسرات بيض مسلوق سموثي محضّر مسبقًا خبز البيغل من الحبوب الكاملة مع جبن قليل الدسم قد يهمك أيضاً CNN: إذا أراد الأهل تقديم الحبوب الجاهزة ما الذي عليهم البحث عنه في الملصق الغذائي؟ وين: كأم حاولت بنفسي إيجاد حبوب صحية لأطفالي، أعلم جيدًا كم هو صعب التنقل في ممر الحبوب ومحاولة فهم العبوات التي تدعي أن المنتج صحي. لكني أنصح بالتالي: البحث عن الحبوب الكاملة: يفضل أن تكون العبوة مكتوب عليها أن الحبوب تحتوي على 100% حبوب كاملة. هذا يعني أن الحبوب غير مكررة وتحافظ على قيمتها الغذائية. مراقبة محتوى السكر: يفضل أن يكون محتوى السكر المضاف أقل من 9 غرامات لكل حصة. وفقًا لإرشادات النظام الغذائي الأمريكي، 10 غرامات من السكر المضاف تساوي حوالي 20% من الحد اليومي الموصى به لشخص يستهلك 2000 سعرة حرارية في اليوم. لذلك، من الأفضل اختيار حبوب بسكر أقل من هذا الحد. تجنب الألوان الصناعية والمحليات منخفضة السعرات. استخدام مصادر موثوقة: يمكن للأهل الاطلاع على قوائم الحبوب الصحية التي تنشرها مؤسسات مثل مركز العلوم في المصلحة العامة (Center for Science in the Public Interest). وعلى مستوى السياسات، في العام الماضي، اقترحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وضع ملصق أمامي على العبوة يسهّل على المستهلكين مقارنة المنتجات من حيث محتوى السكر المضاف، والملح، والدهون المشبعة. قد يهمك أيضاً CNN: هل لديك نصائح أخرى للعائلات التي تحاول اتخاذ خيارات غذائية أفضل؟ وين: من الأفضل التركيز على وجبات تحتوي على أطعمة كاملة (whole foods) قليلة المعالجة، مثل الحبوب الكاملة، والفاكهة الطازجة، والخضار الورقية، والبقوليات، والأسماك، واللحوم الخالية من الدهون.ولا تنسوا أن ما يشربه الأطفال مهم بقدر ما يأكلونه، لذلك يجب تجنب المشروبات الغازية،و العصائر الصناعية، ومشروبات الطاقة، وأي مشروبات تحتوي على الكافيين أو كميات عالية من السكر المضاف. قد يهمك أيضاً
محطة التقنية
مصر التقنية
دليل بالبلدي
اضف موقعك
