مقدم من الشيف هاله طمان
المقادير:
لفة جلاش، كوب وربع سمنة سائحة، الحشو: نصف لتر لبن، 3 ملاعق كبيرة نشا، ربع كوب ماء مثلج،
الشربات:
نصف كيلو سكر، ربع لتر ماء، عصير ليمونة،
طريقة تحضير الكريمة:
يغلى اللبن على النار ويذاب النشا في الماء المثلج ثم يضاف إلى اللبن مع التقليب حتى يصبح الخليط ثقيلاً، تفرد ورقتان من الجلاش ويدهن كل منهما بالسمنة ثم توضع ملعقة من الكريمة وتلف على شكل رول وتقطع مكعبات، تدهن صينية بالسمنة وترص زنود الست وتدخل الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة، بعد الخروج من الفرن تسقى بالشربات.
تحضير الشربات:
يذوب السكر في الماء ويوضع على النار حتى يغلي لمدة 15 دقيقة، يضاف عصير الليمون ويترك لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد تماماً، وتقدم باردة وبالهنا والشفا.