الكبسة من الأكلات المعروفة في بلاد الخليج، وهي عبارة عن أرز أصفر باللحم البقري أو الضأن، يضاف إليه أنواع مختلفة من المكسرات أو حسب الرغبة، يسعى البعض إلى تحضيرها خلال أيام عيد الأضحى بعد ذبح الأضاحي الضأن.

طريقة تحضير الكبسة باللحم الضأن بالخطوات التالية:

مكونات الكبسة باللحم الضأن

- لحم ضأن مقطع إلى مكعبات

- بصل مفروم

- زيت نباتي

- بهارات عربية (مثل بهارات الكبسة)

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- ماء دافئ

- أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة ومصفى

- مكسرات (لوز، صنوبر، فستق)

- زبيب مغسول ومنقوع

- ماء مغلي

طريقة تحضير الكبسة باللحم الضأن

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

2. أضيفي قطع اللحم المقطعة إلى المقلاة وقلّبيها مع البصل حتى تحترق قليلاً من الجوانب.

3. أضيفي بهارات الكبسة والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم قلّبي المكونات حتى يتداخل النكهات مع بعضها البعض.

4. أضيفي كمية مناسبة من الماء الدافئ حتى تُغطى اللحم، ثم غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يصبح اللحم ناعماً ومستوياً.

5. في وعاء آخر، ضعي الأرز المنقوع والمصفى، وأضيفي إليه كمية مناسبة من الماء المغلي بحيث يكون نصف طبخ. ثم غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص الماء.

6. عندما ينضج الأرز، ضعيه في صحن التقديم وافرديه بالتساوي.

7. قومي بترتيب اللحم المطهو على الأرز بشكل متساوٍ، ثم رشّي المكسرات المحمّصة (لوز، صنوبر، فستق) والزبيب المنقوع على وجه الطبق.

8. قدّمي الكبسة الساخنة مع صلصة طماطم أو رز أبيض مع عيش عربي. تمتعي بالطعم الشهي!

هذه الوصفة تعتمد على الطريقة التقليدية لتحضير الكبسة باللحم الضأن وستمنحك نتيجة رائعة بنكهات مميزة ومتوازنة.

اقرأ أيضاً: أكلات عيد الأضحى 2024.. طريقة تحضير الكبدة بالصلصة