يشاع أن هناك قطع لحمة معينة مفضلة عن غيرها بالنسبة للأشخاص، ولكن الأمر يتوقف على حسب التفضيلات الشخصية، القطعة التي تُعتبر الأفضل في الأضحية تختلف حسب تفضيلات كل شخص واستخداماتهم المطلوبة. إليك بعض الأقسام الشائعة ومميزاتها:

1. **اللحم الكامل (الكتف أو الساق)**:

- **الكتف**: يتمتع هذا الجزء في الأضحية بنكهة غنية وقد يكون مناسبًا للشواء أو الطهي بالفرن بسبب وجود الدهن والعظم الذي يساعد في الحفاظ على الطعم والرطوبة.

- **الساق**: يحتوي على العظام واللحم المحيط بها مما يعطي طعمًا غنيًا عند الطهي البطيء، ويمكن استخدامه لتحضير اللحم بالطرق الشرقية مثل المرق والطبخ بالضغط.

2. **الصدر**:

- يعد جزءًا قليل الدهون مما يجعله مثاليًا للشواء أو الطهي السريع.

- قد يحتاج إلى تنويع في طرق الطهي للحفاظ على الرطوبة.

3. **اللحم المفروم**:

- مثالي للاستخدام في الكفتة أو اللحم المفروم بالبصل والتوابل.

- يمكن استخدامه أيضًا في الباستا أو الحساء.

4. **الكبد**:

- يمكن طهيه بسرعة ويوفر طعمًا مميزًا.

- غني بالحديد والفيتامينات.

اختيار القطعة المثالية يتوقف على كيفية التخطيط للطهي وتفضيلات النكهة.

اقرأ أيضاً: نصائح للحفاظ على فوائد لحم الضأن عند تقطيعها في عيد الأضحى