طبق الرقاق باللحمة المفرومة هو أحد الأطباق الشهية في المطبخ العربي. يرتبط كثيراً بأيام عيد الأضحى المبارك، حيث يحرص الكثيرين على تناوله خلال هذه الفترة، مثله في ذلك مثل الكبدة والمخ، إليك الطريقة التفصيلية لتحضيره وفق الشيف غادة جميل خلال برنامجها "اتفضلوا عندنا" المذاع على قناة سي بي سي سفرة:

مكونات الرقاق باللحمة المفرومة في عيد الأضحى

- 500 جرام لحمة مفرومة (بقري أو خروفي حسب الرغبة)

- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 2 فص ثوم، مفروم

- 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم

- 2 ملعقة كبيرة زيت طهي

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- رقائق عجين رقيقة (عجينة الرقاق)

- زيت للقلي

طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

1. **التحضير الأولي:**

- في مقلاة على نار متوسطة، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت. أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا.

- أضف الثوم المفروم واستمر في القلي لمدة دقيقة حتى يتم انتشار رائحته.

2. **إضافة اللحمة المفرومة:**

- أضف اللحمة المفرومة إلى المقلاة، واقلب بانتظام حتى ينضج اللحم تمامًا ويتغير لونه.

- قم بتبديل اللون ليصبح بنيًا ويصبح قليلًا من الماء، ثم أضف جميع التوابل.

- قم بإحضار صينية مناسبة للمقادير، وضع بها ملعقة من السمن أو الزيت، ثم وضع طبقات من الرقاق وعليها خلطة اللحمة المفرومة المعدة مسبقاً.

- كرر وضع طبقات مناسبة أخرى من الرقاق، ثم خذ الصينية إلى الفرن، واتركيها عدة دقائق حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً، ثم تقدم.

اقرأ أيضاً: أكلات عيد الأضحى 2024.. طريقة تحضير طاجن لحمة الرأس في المنزل