طريقة سهلة وسريعة لعمل الكبدة بالردة، مقدمة من الشيف فاطمة فرح.
المقادير:
نص كيلو كبده شرائح بانيه
5 فصوص توم
2فلفل حار
1ليمونه
1ملعقة ملح
نص ملعقه فلفل اسود
1ملعقة كسبرة جافه
نص ملعقة كمون
ملعقتين خل
كوب رده
نص كوب دقيق
نص كوب نشا
الطريقه:
نفرم الثوم والفلفل والتوابل في الكبه نضيفها على الكبده ونضيف الليمونه ومعلقتين الخل تترك في التتبيلة من نص ساعه لساعه
نخلط الرده مع الدقيق والنشا للحصول على لون فاتح وكرسبى الكبده تحمر في زيت ساخن.