طريقة تحضيرلازانيا نباتية صحية و بدون لحوم
مقدمة من الشيف مصطفى عباس
مكوناتها:
4 حبات فلفل أحمر أو أصفر
4 حبات كوسة كبيرة ، مقطعة على شكل قطري يبلغ سمكه حوالي 1 بوصة
1 باذنجان كبير ، مقطعة إلى شرائح
1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح سمكها ¼ بوصة
¼ كوب زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد لطلاء مقلاة الشواء
6 أوراق ريحان طازجة كبيرة ، مفرومة
ملعقة زعتر طازجة .
2 فص ثوم مفروم
1 الكراث ، المفروم
ملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
صلصة بوتانيسكا
1 رطل من اللازانيا ، مطبوخ في ماء مملح مسلوق حتى ينضج ويغسل ويشطف (يمكن استعمال الخالية من الغلوتين)
3 اكواب موزاريلا مبشورة .
الطريقة :.
-نضع الخضراوات .في مقلاة شوي (جريل) يرص الخضراوات وتشوى حتى يتجعد القشور مع التقليب .
-يدهن صاج او بايركس الفرن بزيت زيتون وترص اوراق اللازانيا ثم ترص ثلث الخضراوات بالتساوي ثم نضع طبقة من الصلصة المكونة من الزيت والريحان والتوابل والثوم والكرات بعد خلطهم في محضرة الطعام .. ويمكنك اذا كان صحيا لكم استعمال صلصة ايطالية عادية .. ثم يرش فوق الطبقات ثلث الموزاريلا وهكذا حتى اكتمال الطبقات وتغطي بفويل ونضعه بالفرن لمدة ٢٠ دقيقة ثم تنزع الفويل ويستكمل التسوية.