من الضروري أن يتضمن النظام الغذائي عنصر غذائي مثل فيتامين ك، حيث يحتاج الجسم السليم إلى عناصر غذائية متعددة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وفيتامين ك يعد أحد المغذيات الدقيقة التي تلعب دورًا حاسمًا في تحسين صحة العظام من خلال المساعدة في عملية تمعدن العظام في الجسم، مما يجعل العظام أقوى وأكثر مرونة، كما يساهم في صحة القلب والأوعية الدموية، ويساعد على منع تكلس الشرايين وأنسجة القلب.

ما هو فيتامين ك؟

فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويأتي بشكل أساسي في شكلين: فيلوكينون الموجود في الخضار الورقية الخضراء، ميناكينون والذي تصنعه بكتيريا الأمعاء ويوجد أيضًا في الأطعمة المخمرة والمنتجات الحيوانية.

7 فوائد صحية لفيتامين ك

وفيما يلي 7 فوائد لفيتامين ك:

1. يقوي العظام:

يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في صحة العظام، ووفقا لدراسة نشرتها جامعة ولاية أوريغون، يساعد فيتامين ك على تنشيط الأوستيوكالسين، وهو بروتين تنتجه الخلايا العظمية الخلايا المكونة للعظام، ويساعد الأوستيوكالسين على ربط الكالسيوم، وهو العنصر الأساسي اللازم لتمعدن العظام، ومن خلال تعزيز هذه العملية، لا يقوي فيتامين ك بنية العظام فحسب، بل يساعد أيضًا في تطوير أنسجة عظمية جديدة، ويحسن كثافة العظام، ويقلل من خطر الكسور.

2. يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام

هشاشة العظام هي حالة تتميز بانخفاض كتلة العظام وكثافتها، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالكسور أو كسر العظام، ويساهم فيتامين ك في تقليل هذا الخطر من خلال تعزيز كمية الأوستيوكالسين وتنظيم مستويات الكالسيوم في العظام.

3. مفيد لصحة القلب

في دراسة نشرت في مجلة القلب المفتوح، يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في تحسين صحة القلب من خلال تنظيم توازن الكالسيوم، حيث يقوم بتنشيط بروتين يسمى بروتين Matrix GLA (MGP)، الذي يمنع الكالسيوم من الترسب في جدران الأوعية الدموية، وبالتالي يمنع تصلب الشرايين تصلب الشرايين، من خلال الحفاظ على مرونة الشرايين، يدعم فيتامين ك تدفق الدم المناسب ويقلل الضغط على القلب، مما يقلل في النهاية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

4. يدعم الصحة المعرفية

على الرغم من عدم وجود العديد من الدراسات التي قد تدعم حقيقة أن فيتامين ك قد يدعم وظائف المخ، إلا أن مراجعة حديثة جمعت دراسات نشرتها Frontiers in Neurology تشير إلى تورط نقص فيتامين ك في بداية الضعف الإدراكي، حيث إن فيتامين ك له خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة قد تساعد في حماية الدماغ من الإجهاد التأكسدي والالتهابات، والعوامل المرتبطة بمرض الزهايمر وأشكال الخرف الأخرى.

5. يساعد على تخثر الدم

تخثر الدم هو عملية تساعد على منع النزيف المفرط عند إصابة الأوعية الدموية، ووفقا لجامعة هارفارد، فإن فيتامين ك يصنع البروتينات المختلفة، مثل البروثرومبين، اللازمة لتخثر الدم أو التئام الجروح ووقف النزيف عند حدوث إصابات.

6. يحسن صحة الجلد

فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويوجد غالبًا في الكريمات الموضعية لدوره في تقليل الكدمات والهالات السوداء واحمرار الجلد، كما أن الفيتامين فعال في تقليل ظهور الهالات السوداء تحت العينين، وتقليل الندبات بعد شفاء الجروح، وتعزيز مرونة الجلد، وهو أمر ضروري للحفاظ على ثبات الجلد.

7. ينظم مستويات السكر في الدم

قد يؤثر الفيتامين على استقلاب الجلوكوز، مما يجعله مفيدًا للتحكم في نسبة السكر في الدم، حيث تشير دراسة نشرتها شركة Nutrients إلى أن فيتامين ك يعمل على تحسين حساسية الأنسولين، مما يعني أن الجسم يمكنه استخدام الأنسولين بشكل أكثر فعالية لخفض مستويات السكر في الدم.