على مر السنين، ارتبطت اللحوم الحمراء بالعديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك مرض السكري، لكن الناس يميلون إلى نسيان أن اللحوم الحمراء مليئة بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، هل هذا يعني أن اللحوم الحمراء صحية بالنسبة لك؟ فيما يلي نستعرض فوائد اللحوم الحمراء وآثارها الجانبية، وفق موقع هيلث شوتس.

أنواع اللحوم الحمراء

تخضع اللحوم المصنعة، والتي يتم استهلاكها على نطاق واسع، لطرق معالجة مختلفة. يتم تحضير منتجات مثل النقانق والسلامي والهوت دوج باستخدام طرق مثل التدخين أو التخمير أو المعالجة.

اللحوم التقليدية تأتي من الحيوانات التي يتم تربيتها عادة في المزارع حيث يتم تغذيتها على الأطعمة التي تحتوي على الحبوب.

اللحوم غير المصنعة هي تلك التي لا تتم معالجتها بشكل كبير. لحم البقر المفروم يأتي ضمن هذه الفئة.

اللحوم التي تتغذى على العشب تأتي من الأبقار التي تأكل العشب والأعلاف من أجل طعامها.

اللحوم العضوية تأتي من الحيوانات التي تتغذى على الأطعمة العضوية فقط. ولا يتم إعطاؤهم المضادات الحيوية أو الهرمونات، ويذهبون للرعي.

الفوائد الصحية للحوم الحمراء

على الرغم من أن استهلاك اللحوم الحمراء كان موضع نقاش بسبب المخاطر الصحية المحتملة، إلا أن لها العديد من الفوائد الصحية.

• غني بالبروتين

تعتبر اللحوم الحمراء مصدرًا ممتازًا للبروتين، وهو ضروري لإصلاح العضلات ونموها، ووظيفة المناعة، وصيانة الجسم بشكل عام.

• غني بالفيتامينات والمعادن

اللحوم الحمراء غنية بشكل خاص بفيتامينات ب، وهي تدعم إنتاج الطاقة وإنشاء خلايا الدم الحمراء. كما أنه مصدر مهم للمعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم. 

• يعزز المناعة

يعد الزنك الموجود في اللحوم الحمراء أمرًا ضروريًا للحفاظ على نظام مناعة صحي حيث يساعد في التئام الجروح ودعم النمو الطبيعي.

• يحسن الكتلة العضلية

نظرًا لمحتواها العالي من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية، فإن اللحوم الحمراء مفيدة لبناء العضلات وصيانتها، وهي مهمة بشكل خاص لكبار السن لمنع هزال العضلات.

• يدعم الصحة النفسية

تعتبر فيتامينات ب، وخاصة ب12، حيوية للوظيفة العصبية وإنتاج الناقلات العصبية. استهلاك اللحوم الحمراء يمكن أن يساعد في الوقاية من نقص فيتامين ب12، المرتبط بالاكتئاب والتدهور المعرفي.

• إنتاج الطاقة

يلعب الحديد والزنك وفيتامينات ب الموجودة في اللحوم الحمراء أدوارًا أساسية في استقلاب الطاقة. أنها تضمن قدرة الجسم على تحويل الطعام بكفاءة إلى طاقة قابلة للاستخدام.

الآثار الجانبية لتناول اللحوم الحمراء

يرتبط تناول الكثير من اللحوم الحمراء، وخاصة اللحوم المصنعة، بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون والمستقيم والسكري من النوع الثاني، وفقًا لدراسة أجريت عام 2015 ونشرت في المجلة الدولية لأبحاث الفيتامينات والتغذية.