إعـــلان العثملية – ام النارين – كنافة خشنةمقدمة من الشيف حسن نافع النمرالمقادير : كنافه خشتهقشطهلوز وفستق حلبى للتزينشربات أو عسل500 قشطة طازجة ملاحظه : عند تصفية الزيت عن الكنافه لاتضعيه فى بلاستك ولو كان قوى لانه الزيت يكون ساخن جدا طريقه العثمليه : نحضر صينيه دائريه ونغلفها بالقصدير نفرد الكنافة فيها نكون مجهزين سمنه ذائبة تسكب على الكنافه حتى تغمرها (( ممكن زيت نباتي )) نحمرها على الغاز حتى تشقر . نصفى الزيت فى وعاء ونرفع القصدير وننزل الطبقه الاولى فى صينيه التقديم . نكرر العمليه مع النصف الاخر من الكنافة . نضيف القشطه على الطبقه الاولى ثم نضع طبقة الكنافة الثانيه نسقيها بالقطر ثم نوزع باقى القشطه على الوجة وتزين ياللوز والفستق بعد وضع الطبقه الثانيه من الكنافه نسقى بالقطر ونزين بباقى القشطه التى عندناتوضع بالثلاجه لتبرد بتكون اطيب ثلاث طرق لصنع القشطة في المنزل : الطريقه الاولى وهى الطريقه العاديه 2 كيلو حليب ونغليه ولما يبرد نضعه في الثلاجهوفي اليوم التالي سوف نجد طبقة سميكة على الوجههذه الطبقة هي القشطة الطريقه الثانية 3 كوب ماء مع 4ملاعق طعام حليب بودرةاوحليب عادى ملعقة دقيق او سميد وقطعه زبده صغيره يخلط الجميع ثم يوضع على النار حتى يسخنونضع الزبدهعندها سوف يتماسك المزيجلاويصبح قشطه الطريقه الثالثه 3 كوب حليب1كوب سكرمعلقه ونصف طعام كبيره نشانصف كوب جبنة موزريلااو اي جبنة مبروشة ومحلاةنقلب النشاء مع الحليب والسكر نضعه على النار ونقلب باستمرارحتى يصبح متماسك نضف المزريلا تصبح مثل القشطه ونضعه في البراد لمده قصيرة وبعدين نضعه في الثلاجه